Les repas
Préparés sur place avec des produits frais, saisonniers et locaux, principalement biologiques et en circuit court.
Cette démarche éthique permet d’offrir des repas de qualité mais aussi de nourrir l’engagement et la vie du café par des échanges avec ses producteurs.
Propositions à l’ardoise avec au minima un plat du jour végé, un plat du jour carné, une assiette de charcuterie, une petite salade ou une soupe en fonction de la saison et un dessert du jour. Prix des plats entre 12€ et 18€.
Quelques plats en images…
Les chambres d’hôtes
Au nombre de deux : plus d’infos ici.
Nos fournisseurs
Chez Charly : Boucherie-Charcuterie d’Espéraza utilisant des méthodes artisanales et traditionnelles afin d’élaborer des produits régionaux aux saveurs uniques.
Plein Champs : Épicerie de Couiza qui propose des produits locaux (fruits et légumes notamment), toujours de saison, artisanaux, et aussi des produits bio, du terroir.
Boulangerie Serrano : Boulangerie-Pâtisserie artisanale d’Espéraza
La coopérative les Jardins de la Haute-Vallée de l’Aude : Atelier de transformation collectif de fruits, légumes et plantes qui propose notamment des jus et des confitures.
Ferme des Gascous : Fromages de chèvre AOP Pélardon de Vincent Bibbeau à Bugarach.
Glaces Audeline : Glaces fermières au lait de brebis de Mayreville
Vignoble Nicolas Therez : Vins et blanquettes bios de la cave de Serres
Domaine de Mayrac : Vins bois des vignobles de Couiza
Brasserie Artisanale la MANdRA : Bières Artisanales des Hautes Corbières, située à Soulatge.
Brasserie Sylvatica : Bières Artisanales de montagne, située à Counozouls
Suite à venir bientôt !