Bienvenue dans la Haute Vallée de l’Aude !

Le village de Serres, qui compte 76 habitants, vous séduira par ses ruelles de pierre, son château du XVe siècle, son pont du XVIIe siècle et la nature luxuriante qui l’entoure.

Le village de Serres est idéalement situé pour rayonner sur le pays Cathare et accéder aux richesses audoises. Cyclisme, rafting et randonnée vous permettront ainsi de passer d’un château Cathare à l’autre, d’un lac à une forêt… Sans oublier la Blanquette et le fameux Cassoulet ! Vous le voyez : ici, histoire, culture et nature sont intensément liées.

Des sorties sportives ou culturelles, balades ou randonnées pour tous niveaux, jeux d’eau, de cycles, ou de châteaux, il y en a pour tous les goûts !

Balades, randonnées

Au départ du « Cerf-Volant », de nombreux sentiers vous permettent de vous balader dans les coteaux, les vignes, les forêts et les ruisseaux alentours. Vous pourrez par exemple approcher le château de Serres surplombant le village et prendre un peu de hauteur pour admirer l’étendue de la vallée et continuer sur le sentier des Terres Rouges ou grimper sur le Pech Cardou qui culmine à 795 m.

À proximité, n’hésitez pas à vous rendre au Labyrinthe vert de Nébias, une sortie en famille qui régalera grands et petits. Ce sentier nature propose deux itinéraires magiques dans un labyrinthe naturel à la rencontre d’une nature imprévue : saurez-vous retrouver l’arbre poulpe, l’arbre harpe, et l’érable en son centre ?

Les randonneurs ne seront pas en reste avec plusieurs itinéraires tous niveaux. Autour du magnifique site de Bugarach, et de son fameux « Pech de Bugarach », supposément épargné par la fin du monde en 2012. Ou encore le célèbre Sentier Cathare GR®367 : 250 km de paysages variés entre Foix et Port-la-Nouvelle, des Pyrénées à la Méditerranée qui vous permettent de remonter le fil de l’histoire en admirant et en visitant les fameuses citadelles du vertige du Pays Cathare.

Notre restaurant peut vous proposer un pique-nique sur demande, n’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations…

Baignade, activités d’eau

Vous pourrez pour vous rafraîchir vous tremper dans les quelques trous d’eau de la rivière La Rialsesse qui traverse le village de Serres.

Situé à 10 minutes du « Cerf-Volant », le lac d’Arques est une invitation à la détente dans un cadre idyllique. Le lieu idéal pour se rafraîchir en famille. En chemin vous pourrez admirer le Château d’Arques, élégant Donjon de 24 mètres.

Construites sur une source d’eau chaude, les Thermes de Rennes les Bains proposent aussi une sélection de services et de soins pour se ressourcer : piscine, jacuzzi, massages…

Si à la baignade, vous préférez les sorties sportives aquatiques, le fleuve Aude est idéal pour faire du Rafting, Hydrospeed ou autres Canoraft… Et les offres ne manquent pas ! Les impressionnantes Gorges de Galamus (dans les Corbières) sont un arrêt incontournable pour les aficionados de la spéléo et de la descente de rivière.

Châteaux, musique, culture

Outre l’ésotérisme du Pech de Bugarach, les curieux d’histoire et d’aventures extraordinaires pourront se rendre à Rennes le Château. Son curé, l’Abbé Saunière y aurait trouvé un mystérieux trésor à la fin du 19ème siècle…

De nombreux autres châteaux Cathares vous ouvrent leurs portes, certains y ont même abrité les derniers Albigeois (« bons chrétiens » devenus « Cathares ») lors de la fameuse croisade contre les hérétiques. À proximité du « Cerf-Volant », vous trouverez notamment le Château de Puilaurens, le Château d’Arques et l’Abbaye d’Alet les bains.

Plusieurs rendez-vous culturels rythment l’année audoise. Le carnaval de Limoux est un événement majeur depuis des dizaines d’années. Les expositions itinérantes « Artistes à Suivre » (weekend de l’Ascension), et les concerts programmés par l’Association Sème le Vent permettent de découvrir les richesses du patrimoine audois grâce à des créations d’artistes d’ici et d’ailleurs.

Pour les plus jeunes

À quelques minutes du « Cerf-Volant », vous trouverez à Espéraza le musée des dinosaures « Dinosauria », plein d’ateliers sont prévus ! D’ailleurs, si vous êtes dans les environs un dimanche matin, le marché d’Espéraza vaut le détour pour faire le plein de produits locaux et découvrir l’artisanat de la région.

Les amoureux des animaux pourront se rendre au pittoresque village de Bugarach qui propose un observatoire des vautours venant trouver refuge dans les falaises de la Falconnière… Vous pouvez aussi organiser avec Loc d’ânes une balade en compagnie d’un âne et ainsi faire étape dans une chambre d’hôtes du « Cerf-Volant ».

Pour les plus téméraires des bouts d’chou, la petite boucle du sentier nature menant au Labyrinthe vert de Nébias est aussi une excellente excursion pour une bouffée d’oxygène en famille.

Et aussi de quoi jouer avec les mystères de la région avec les Escape Games de Stéphanie !

Le village de Serres

Le village de Serres se caractérise par la diversité de son paysage. En effet, l’association de la vigne dominante – située en zone d’appellation blanquette, et qui produit un excellent Chardonnay – et de la forêt du Rialsesse dominée par le Cardou à 795 mètres d’altitude autour duquel a été tracé un magnifique sentier de randonnée. En automne, cette association donne un paysage coloré et somptueux. Serres est également doté d’un château du XVème siècle, d’une chapelle construite à la même époque et qui porte la même croix de malte.

Un superbe pont du XVIIème siècle entièrement restauré constitue, également, un atout pour le village. Ce dernier enjambe la Rialsesse au bord duquel il est possible de pique-niquer, se rafraîchir, randonner ou tout simplement rêver. 

Vous pourrez aussi déguster les vins “découverte” ou “prestige” du vignoble Nicolas Therez et Caruso et les chocolats du Yogics Superbar de Virgile.